第九弾は、福井県あわら市波松にある「Bee Life Colony/ビーライフコロニー」さんにお伺いいたしました。ビーライフコロニーさんは、あわら市の養蜂場です。

今回は、ビーライフコロニーさんの“ハチミツ”をピックアップ！ビーライフコロニーさんとは？生産者の木下さんの想いなどをお聞きしてきました。

Bee Life Colony/ビーライフコロニー

ビーライフコロニーさんは、福井県あわら市波松にある養蜂場です。

養蜂場としては3年目。あわら市の果樹園の多い立地を活かして美味しいハチミツを作られています。

木下さん

養蜂場を営むことになった面白い流れ

①ミツバチは、養蜂場から最大約半径4キロを生活圏内としていて、そこから花の蜜を採取して巣箱へ持ち帰ることを知る。

②木下さん自身が在宅医療の仕事をされていて、医療機関から訪問先の距離16キロ以内と決められていた。ミツバチと自分似ているなとより興味を持つ。

③最初は勤務先の屋上で養蜂する事を木下さんが勤務先へ提案したが、ミツバチに刺される危険性も考えて断念。

④それでもやりたかったから自分で養蜂を始めちゃった。

という話を興味深い養蜂所を営むことになったキッカケでした笑

ミツバチについて熱く楽しそうに話してくださる木下さん。

ミツバチは、たくさんの農作物の受粉を担っており、芦原の果樹園にも大きく貢献されているそうです。

「世界の食糧の9割を占める上位100種の作物のうち、7割以上がミツバチによる受粉を媒介している」とのデータもあるみたいですよ！

美味しいハチミツをつくるために

蜂の飼い主によってハチミツの味も蜂の性格も変わってくるとのこと。

雑に扱うと攻撃的なミツバチになり、ストレスを感じるとハチミツの味も変化してしまうみたいです。

丁寧に扱うことで穏やかなミツバチとなり、甘くて優しい味わいに仕上げています。

美味しいハチミツをつくるためには、日々の管理が大切。ミツバチの天敵であるオオスズメバチが出没する季節には、駆除のために毎日網を持って走り回られているとのこと！時にはロックオンをされて、全速力で養蜂場内で逃げ回ることもあるそうです笑

ミツバチのとって快適な環境作りに身体を張る！笑 ミツバチや美味しいハチミツ作りへの愛を感じます！

巣箱内の蜜を貯める場所や女王蜂が幼虫を産む配置を分けて管理することによって、ミツバチの生活臭などをハチミツに移さないなどの工夫もされているそうです。

ビーライフコロニーのハチミツ

ローハニー

ローハニーとは、非加熱または45℃以下の低温で殺菌・ろ過・瓶詰された生のハチミツのことを言います。

食物酵素を熱破壊せずに不純物のみを除去しているため、はちみつ本来の持つ栄養素や殺菌・抗菌力があるとも言われているそうです。

養蜂場で直接いただいたハチミツは、かなり強い甘味とコクがありました！色が濃いのは今の時期は蕎麦の花が多いため、このように色になるみたいです。

今回使わせていただく殿下ハチミツは、甘さがしつこくなくフルーティーな味わい！香りも甘く爽やかでカクテルなどにピッタリなハチミツです。

ビーライフコロニー×クラウド

そんなビーライフコロニーさんのハチミツをクラウドでは４種類のドリンクと4種類のフードメニューとして提供していきます。では1つずつ簡単に紹介していきます。

①ハニーモスコミュール

￥850

・ウオッカ
・ハチミツ
・能勢ジンジャーエール

 

②ハチミツレッドレモン

￥850

・レッドレモン
・ハチミツ
・ウォッカ
・レモンジュース
・ソーダ

 

③ハチミツバナナ

￥1000

・バナナ
・ハチミツ
・牛乳
・バナナリキュール
※ノンアルコールでのお作りも可能

 

④ハニーポンチ

￥900～1200
※時価

・季節のフルーツ
・ハチミツ
・ウォッカ
・ソーダ

 

⑤ハニートースト

￥700

熱々のトーストにバニラアイスをのせて。貴重なハチミツを贅沢にかけちゃいました。

 

以上、ビーライフコロニー×クラウドのコラボメニューでした！ビーライフコロニーさんのハチミツがカクテル、フード共に一段階美味しい引き上げてくれています！どのメニューでもしっかりハチミツを感じられると思うますのでこの機会にぜひご賞味あれ！

デザートピザにも！！

以前の地元企画にて提供しました【デザートピザ】でも今回のハチミツを使用することとなりました！

最後にハチミツを豪快にかけて召し上がってください♪よりスイーツ度が上がりました！

まとめ

ビーライフコロニーの木下さん、お忙しいところご対応いただきまして誠にありがとうございました。

木下さんは今後、芦原に観光へ来た人たちへ養蜂場も観光できるに！もっとみんなに蜜蜂の生態を知ってもらう活動をされていくとのことです。

現にハチミツでクラフトビールを作ったり(芦原市にあるベトココさんで飲める)ミード（蜂蜜酒）の製造にも今後はチャレンジしていきたいとのことで私たちもかなり楽しみです♪

ビーライフコロニーさんのハチミツはもちろんメニューにて召し上がることも可能ですが、直で食べたいという方はぜひご来店時にお申し付けください。

では、次回もお楽しみに！

 

■Bee Life Colony/ビーライフコロニー

住所：福井県あわら市波松
公式Instagram：https://www.instagram.com/beelifecolony