第六弾は、福井県福井市西谷にある「Enzo Coffee」さんにお伺いいたしました。

Enzo Coffeeさんは、コーヒー豆および加工品販売、テイクアウト、コーヒーギフト販売を行っているお店です。

今回は、Enzo Coffeeさんの“コーヒー豆”にピックアップし、西野さんにその想いをお聞きしてきました。

 

自家焙煎スペシャルティーコーヒー

自家焙煎スペシャルティーコーヒー専門店のEnzo Coffee/エンゾコーヒーさん。

世界の農園から店主自らが買い付けた選りすぐりの珈琲豆を、熟練した焙煎技術で自家焙煎し提供されています。

店頭に揃う珈琲豆は、各国のスペシャルティーコーヒーばかり。

様々な国のスペシャルティーコーヒーを毎日美味しく飲んでもらいたいと言う想いから 『リーズナブルな価格』で提供することを心掛けているそうです。

 

珈琲は嫌いだった

店主 / 西野さん

俺、昔珈琲は嫌いだったんだよ！と話しを始める店主の西野さん。

インパクトのあるトークの入りから、お店を始められたきっかけをお聞きすることができました。

Enzo Coffeeとしては、営業を始めて18年目（2023年5月時点）。

珈琲店を始める前には車屋さんを営んでいて、その車屋さんもエンゾという名前だったとのこと。

その後、夢であった飲食店を営むことに挑戦しようと思ったが、そのタイミングで逆に嫌いだった珈琲に興味を持つことで、珈琲の深さを知ることでその魅力にハマっていったそうです。人生に何があるかわかりませんね笑

今では大好きになった珈琲の魅力をたくさんの人に知ってもらいたいと想いから、日々珈琲に向き合わられています。

 

焙煎へのこだわり

特別に店舗の奥に入れてもらい焙煎機を見せていただきました。

焙煎は約40キロの豆を手作業で焙煎されています。

焙煎をする前とした後に、全て手作業で欠けた珈琲豆と不純物を取り除かれています。焙煎は長い時で約14時間焙煎所に籠りっきりとのこと。

大変ですねと言うと、

大変でも断って他の珈琲を飲まれるより、うちの珈琲をもっと沢山の人に飲んでもらいたい

という想いをお聞きすることができました。いつもEnzo Coffeeさんの珈琲を飲まれているお客様にとっては嬉しい言葉ですね。

近々、焙煎の機械がグレードアップするみたいで、さらに美味しい珈琲を作れると嬉しそうでした。

 

温度で変わる味

店頭で豆を購入された際には、購入された珈琲を淹れてもらえます。

珈琲を淹れる際には温度管理も大事だと教えていただきました。

温度が高いと成分が出過ぎるし低いと出にくい。

豆に合わせて温度を変えて淹れるのも珈琲を美味しくする技術の一つです。

 

Enzo Coffee×くらうどメニュー

そんなEnzo Coffeさんのコーヒーをくらうどでは3種類のドリンクとして提供していきます。

Enzo Coffeeさんが取り扱っている豆から、ペルーのサンペドロの種類をウォッカに浸けてスペシャルウォッカを作っていきます。

豆を投入していきます。
気温や湿度で漬け込み時間や温度状態をしっかり管理していきます。

左：浸け前 / 右：浸け後

オリジナルウォッカは西野さんにも飲んでいただき、美味しい！！と言っていただけました。

そんなオリジナルウォッカを使用したカクテルを1つずつ紹介していきます。

 

①ブラックルシアン

オリジナルウォッカ×コーヒーリキュール
余分な物は何も入れていないので、シェイクの技術がポイント！

 

②ダークミストチェリー

オリジナルウォッカ×アメリカンチェリー
オレンジの油分でコーヒーとアメリカンチェリーが一つの味わいに。オレンジを入れてお楽しみください♪

 

③ティラミス ブラックルシアン

オリジナルウォッカ×クリームチーズ
しっかりとシェイクして泡立ててクリーミーに仕上げます。

 

以上、Enzo Coffee×くらうどのドリンクメニューでした！Enzo Coffeeさんの珈琲の香りをひき立てる美味しいカクテルなので、この機会にぜひ飲んでみてください。

 

まとめ

Enzo Coffeeの西野さん、お忙しいところご対応いただきましてありがとうございました。

この記事を読んだ方はぜひ“Enzo Coffeeのスペシャルティーコーヒー“を味わってみてください。飲む前にお店に入るだけでカウンターに並ぶ豆の種類と香りだけでワクワクしますよ！

また、そんな美味しい珈琲を美味しいカクテルとして提供しているので、この機会にぜひ味わってみてください。

では、次回もお楽しみに！

 

■Enzo Coffee 店舗情報

住所：〒918-8023
福井県福井市西谷1丁目1520
営業時間：Open 10:00 〜 Close 19:00 ※Last 18:30(テイクアウト・試飲は17:00)
定休日 ：毎週月曜日・第2火曜日
電話番号：0776-33-5400
公式ホームページ：https://www.enzocoffee.net/

 

配達も実施されています！

コーヒー豆は店頭販売だけではなく配達も行われています。※最低200g～

ハンドドリップ教室も月に何度か開催されているみたいですので、気になる方は是非チェックしてみてください。